Eine sehr persönliche Liebeserklärung an eine Stadt, ihre Menschen und das unvergleichliche Lebensgefühl Skandinaviens.

The Taste of Trondheim – ein kulinarischer Besuch |2

Teil 2: Warum Trondheim ein kulinarischer Hotspot ist

Trondheim gilt als inoffizielle Food-Hauptstadt Norwegens. Der Grund: die Region Trøndelag liefert erstklassige Produkte – von Fisch und Meeresfrüchten über Fleisch bis hin zu Gemüse, Beeren und Käse. Viele Köche arbeiten extrem regional, saisonal und kreativ.

Für Incentive-Gruppen ist das ein riesiger Pluspunkt: Kulinarik wird hier nicht zum Pflichtprogramm, sondern zum echten Erlebnis.

© 2026 U.G. Becker. All rights reserved. Text and photography by U.G. Becker.

Speilsalen

Im altehrwürdigen Britannia Hotel, dessen 5-Sterne-Eleganz für 150 Millionen renoviert wurde, findet sich das Sternerestaurant Speilsalen. Eine exklusive kulinarische Reise mit regionalen norwegischen Zutaten, inszeniert mit Präzision, Respekt und großer Ruhe. Fine Dining auf internationalem Niveau in historischem Ambiente – aber tief in der Region verwurzelt.

To Rom og Kjøkken

Eines der renommiertesten Restaurants der Stadt. Modern, nordisch, produktfokussiert. Hier steht die Region auf dem Teller – elegant interpretiert, ohne abgehoben zu wirken. Perfekt für ein hochwertiges Gruppen-Dinner oder ein gesetztes Business-Dinner im Incentive-Rahmen.

Fagn & Fagn Bistro

Michelin-ausgezeichnet und urban im Stil. Hier trifft Spitzenküche auf skandinavische Coolness. Ideal für Gruppen, die Fine Dining in entspannter Atmosphäre erleben wollen. Das Schwesterrestaurant Fagn Bistro im Obergeschoss ist als Bib-Gourmand ausgezeichnet und bietet großartige Qualität in etwas lockererem Rahmen.

Troll Restaurant

Wer es traditioneller mag, ist hier richtig: norwegische Klassiker, modern interpretiert, mit Fokus auf lokale Zutaten. Gut geeignet für Gruppen, die regionale Küche kennenlernen möchten, ohne gleich ins Fine-Dining-Segment zu gehen.

Baklandet Skydsstation

Perfekt für Lunch oder ein informelles Dinner in historischem Ambiente, dessen Anfänge bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen. Rustikal, gemütlich, sehr norwegisch – und genau deshalb so charmant.

The Crab – Kulinarik-Highlight auf der Insel Hitra

Ein echtes Erlebnis jenseits der Stadt ist ein Besuch bei The Crab auf der Insel Hitra. Schon die Anreise ist Teil des Erlebnisses – hinaus in die raue, klare Küstenlandschaft. Im Fokus steht hier die Königskrabbe, frisch aus den kalten Gewässern, puristisch zubereitet und von höchster Qualität.

The Crab ist weniger Restaurant im klassischen Sinne als vielmehr eine kulinarische Erfahrung: Man sitzt nah am Produkt, nah an den Menschen, nah am Meer. Für Incentive-Gruppen, die das Besondere suchen, ist dieser Ort ein unvergesslicher Abschluss oder Höhepunkt – authentisch, exklusiv und tief im norwegischen Lebensgefühl verankert.

Tollbua – moderne Spitzenküche im historischen Zollhaus

Mein ganz persönlicher Favorit in Trondheim ist das Tollbua. Das Restaurant verbindet regionale Zutaten mit moderner nordischer Küche auf höchstem Niveau. Besonders beeindruckend ist die offene Küche, die einen direkten Blick auf die präzise Arbeit des Teams ermöglicht und eine intime, lebendige Atmosphäre schafft. Am Tisch werden die einzelnen Gänge ausführlich erläutert – mit viel Wissen über Herkunft, Zubereitung und Aromen. So wird das Dinner hier nicht nur zum Genuss, sondern zu einem rundum besonderen Erlebnis.

Das Tollbua liegt zentral in Trondheim an der lebhaften Wasserpromenade von Brattørkaia – nur wenige Minuten zu Fuß vom Hauptbahnhof, dem Solsiden-Viertel und dem historischen Stadtzentrum entfernt. Das Restaurant befindet sich in einem geschichtsträchtigen Gebäude: dem ehemaligen Tollboden, dem alten Zollhaus aus dem Jahr 1910, das aus grob behauenem Granit mit kunstvollen Art-Nouveau-Details errichtet wurde. Dadurch verbindet sich ein maritimes, historisches Ambiente mit modernem Design – perfekt für ein genussvolles Dinner mit Blick über den Fjord.

Mein Fazit nach dem FamTrip mit Innovasjon Norge:

Trondheim ist ein Incentive-Ziel für alle, die ihren Gruppen etwas Besonderes bieten wollen – ohne Massen, ohne Hektik, aber mit maximalem Erlebniswert und einer unglaublichen Vielfalt.

Visit Trondheim – Offizielle Tourismusseite der Stadt 🇳🇴 – Alle Infos zu Restaurants, Attraktionen, Aktivitäten & Planung deiner Reise.

Trondheim ist mehr als nur eine Stadt – jeder Teller, jeder Geschmack öffnet Türen zu neuen Welten. Tradition trifft auf moderne Küche, jeder Bissen wird zu einem unvergesslichen Erlebnis voller Genuss, Begegnung und Inspiration. 

The Taste of Trondheim – ein kulinarischer Besuch

Teil 1: Rundgang, Atmosphäre & Erlebnisse

Trondheim ist eine dieser Städte, die sich nicht aufdrängen – und genau deshalb so nachhaltig begeistern. Sie gewinnt dein Herz leise, mit Licht, Geschmack und Haltung. Zwischen Fjord, Kathedrale und kreativer Küche erlebt man hier den nordischen Lebensstil in seiner schönsten Form. Die drittgrößte Stadt Norwegens verbindet nordische Gelassenheit mit kulinarischer Exzellenz, Wikinger-Geschichte mit moderner Kreativszene und kurze Wege mit maximalem Erlebnisfaktor. Für Incentive-Gruppen ist das ein Geschenk: Alles ist nah, alles ist überraschend, und alles fühlt sich ein bisschen wie ein gut gehütetes Geheimnis an.

Dieser Artikel ist eine Einladung, sich zu verlieben – in eine Stadt, die perfekt für Incentives ist und lange nachklingt.

© 2026 U.G. Becker. All rights reserved. Text and photography by U.G. Becker.

Es gibt Reisen, die sind spannend. Und es gibt Reisen, die setzen sich irgendwo fest – im Kopf, im Bauch, im Herzen. Trondheim gehört für mich ganz klar zur zweiten Kategorie. Vielleicht lag es am Licht über dem Fjord. Vielleicht an der Selbstverständlichkeit, mit der hier Qualität gelebt wird. Oder an dieser typisch nordischen Art, nicht viel zu versprechen – und dann umso mehr zu liefern.

Ich nahm auf Einladung von Innovasjon Norge (Innovation Norway) an einem FamTrip nach Trondheim mit dem vielversprechenden Motto „Taste of Trondheim“ teil. Und ehrlich gesagt: Ich hatte Erwartungen. Aber ich hatte nicht damit gerechnet, wie schnell mich diese Stadt entschleunigt. Wie schnell man hier vom „Programm“ ins Erleben kommt. Und wie logisch sich plötzlich diese Mischung aus Stadt, Natur, Kulinarik und Haltung anfühlt – genau das, was viele Incentive-Gruppen heute suchen, auch wenn sie es vielleicht noch nicht so nennen.

Kurz erklärt: Was ist eigentlich Innovasjon Norge?

Innovasjon Norge ist die offizielle norwegische Organisation zur Förderung von Wirtschaft, Innovation und Tourismus. Sie vernetzt internationale Planer mit Destinationen, unterstützt nachhaltige Tourismuskonzepte und zeigt, wie vielseitig Norwegen als Reiseland wirklich ist. Für mich heißt das ganz konkret: Sie öffnen Türen – und sorgen dafür, dass man Orte wie Trondheim nicht nur besucht, sondern versteht.

Trondheim – leise, klar, unglaublich stimmig

Trondheim liegt wunderschön am Fjord und war einst die Hauptstadt Norwegens. Heute ist es eine junge, lebendige Universitätsstadt mit erstaunlich viel Ruhe im System. Nichts wirkt hier aufgesetzt. Alles scheint seinen Platz zu haben. Und genau das macht die Stadt so angenehm – auch und gerade aus MICE-Sicht.

Was mir sofort aufgefallen ist: Die Wege sind kurz, die Atmosphäre ist entspannt, und trotzdem passiert wahnsinnig viel. Kultur, Design, Kulinarik, Geschichte – alles greift ineinander, ohne sich gegenseitig zu übertönen. Für Incentive-Gruppen ist das ideal, weil Programme hier nicht wie Programme wirken, sondern wie gut erzählte Tage.

Ein Spaziergang durch eine Stadt, die Geschichten erzählt

Am besten entdeckt man Trondheim zu Fuß. Die Innenstadt ist überschaubar, die Wege kurz – und hinter jeder Ecke wartet ein neues Postkartenmotiv.

Nidarosdom – das Herz von Trondheim

Der Nidarosdom ist die nördlichste gotische Kathedrale der Welt und Norwegens wichtigstes Nationalheiligtum. Schon von außen beeindruckend, entfaltet er innen seine ganze Wirkung: hohe Gewölbe, kunstvolle Details, jahrhundertealte Geschichte. Für Gruppen eignet sich hier perfekt eine geführte Tour.

Bakklandet – Postkarten-Norwegen in Reinform

Über die alte Stadtbrücke „Gamle Bybro“ geht es ins Viertel Bakklandet. Bunte Holzhäuser, kleine Cafés, Boutiquen und Kopfsteinpflaster – hier zeigt Trondheim seine romantische Seite. Ideal für einen entspannten Spaziergang, eine Kaffeepause oder als Startpunkt für eine kulinarische Entdeckungstour.

Kristiansten Festung – der beste Blick über die Stadt

Ein kurzer, aber lohnender Aufstieg führt zur Kristiansten Festung. Von hier oben hat man den perfekten Blick über Trondheim, den Fjord und die bunten Speicherhäuser am Fluss Nidelva. Für Incentives: großartig für einen Sundowner, ein Gruppenfoto oder einen kurzen Storytelling-Stopp zur Stadtgeschichte.

Solsiden & Hafenpromenade – modernes Trondheim

Das frühere Werftgelände Solsiden ist heute ein lebendiges Viertel mit Restaurants, Bars und Promenaden-Flair. Hier trifft man sich abends, hier pulsiert das moderne Trondheim – perfekt für lockere Dinner, Bar-Hopping oder den Start in einen geselligen Abend.

Rockheim – Norwegens Soundtrack in einem Museum

Direkt am Wasser liegt Rockheim, das nationale Museum für Pop- und Rockmusik. Selbst für Nicht-Museumsgänger überraschend: interaktiv, emotional und unglaublich gut erzählt. Musik wird hier zum Spiegel gesellschaftlicher Entwicklung – von den 1950ern bis heute. Für Incentive-Gruppen ist Rockheim ein erfrischender Programmpunkt, der Kultur, Entertainment und nordische Selbstironie verbindet. Ein Ort, der Energie gibt und Gespräche lostritt.

PoMo Museum im alten Postamt – Design, Alltag und norwegische Identität

Im ehemaligen Postgebäude aus dem Jugendstil im Zentrum des neuen, pulsierenden Kulturviertels befindet sich heute ein spannendes Museum, das die Sammlung der Unternehmerfamilie Reitan mit moderner und zeitgenössischer Kunst beherbergt. Eröffnet in 2025 geht es hier weniger um große Inszenierung als um feine Beobachtungen: wie Norwegen denkt, gestaltet und lebt. Ideal als ruhiger Kontrapunkt im Programm – und als Inspiration für alle, die sich für skandinavische Ästhetik und Haltung interessieren.

Warum Trondheim perfekt für Incentives ist

Trondheim punktet nicht mit Superlativen, sondern mit Stimmigkeit. Alles ist nah beieinander, die Stadt ist entspannt, sicher und extrem gut organisiert. Hotels, Restaurants, Event-Locations und Sehenswürdigkeiten lassen sich problemlos in kompakte Programme integrieren.

Dazu kommt die Natur: Fjord, Wälder, Küste – alles ist schnell erreichbar. Ob Kajak-Tour, RIB-Boot-Ausflug, Wanderung oder Winteraktivität – Outdoor-Erlebnisse lassen sich ideal mit Stadt und Kulinarik unter dem Motto „Taste of Trondheim“ kombinieren.

Visit Trondheim – Offizielle Tourismusseite der Stadt 🇳🇴 – Alle Infos zu Restaurants, Attraktionen, Aktivitäten & Planung deiner Reise.